Разное

Рис и морепродукты 15.09.2014 в 16:26

Рис и морепродуктыДля этого блюда нужно приготовить: стакан риса, лук репчатый один, пара чесночных зубчиков, одну морковку и перец (замороженный болгарский подойдет), не более четырех ложек кукурузы сладкой, консервированной, микс из морепродуктов (обычно мидии и креветки), подойдет любой, зелень, масло растительное, но сгодится и оливковое, только что смолотый перец. Рис лучше всего брать рассыпчатый, длиннозерный. Можно обработанный паром.

Воду чуть подсаливаем и варим в ней наш рис рассыпчатый. Лук нужно порубить достаточно мелко, а морковку нарезать тонкой соломкой. Так же очень мелко рубим чеснок. Берем наш перец болгарский и нарезаем, как кому нравится. Можно ломтиками, либо кубиками, но не очень крупными, особенно если это блюдо планируется в проведение банкетов.

Кукурузу нужно обязательно отделить от жидкости. Особенность этого блюда – не переварить рис. Лучше всего его чуть не доварить, позднее он дойдет до нужной готовности при финальном смешивании. Иначе вкус блюда значительно потеряется.

Второй этап приготовления

Начинается все с зажарки. Нужно хорошо прогреть масло, растительное или оливковое, дело вкуса и возможностей. Снижаем «обороты» до среднего огня и кидаем в масло рубленные лук с чесноком. Обжаривать их нужно не более двух минут. Так же нужно не пережарить. В смесь нужно еще добавить морковку и жарить еще около пяти минут. В смесь добавляем все ложки кукурузы, нарезанный перец, хорошенько все перемешиваем, солим и перчим, еще готовим около пяти минут, но не более. Еще одна особенность блюда – это вино (лучше белое). Его чуть добавляем в зажарку и готовим не более четырех минут, до испарения всего алкоголя.

В овощи добавляем морепродукты, хорошенько перемешиваем и готовим после кипения не более пяти минут. Добавляем уже готовый рис, все еще раз хорошо перемешиваем и посыпаем мелко рубленной зеленью.


Рис с морепродуктами